紫蘇ジュースの魅力。家の近くで畑を借りて野菜作りをしているのだが、その道端には誰が種をまいたのか、紫蘇があふれかえっている。度々、紫蘇を大量に持ち帰っては、せっせと紫蘇ジュースを作る。無農薬で健康にも良い、紫蘇ジュース。子供にも安心だし、花粉症にもよく効く。梅雨の時期に出回る赤紫蘇で作るよりも、青紫蘇で作るほうが紫蘇の味が濃いジュースができると思う。

【材料】※薄めずにそのまま飲むレシピだ！

・紫蘇…最低５０枚分くらい

・砂糖…５０ｇ程度

・クエン酸…小さじ1杯程度

・水…２L

紫蘇ジュースは、新鮮な紫蘇の香りと風味がたっぷり詰まった、自然の恵みそのものだ。自家製紫蘇ジュースは、家庭菜園や地元の畑で手に入る新鮮な紫蘇を活かした健康的な飲み物として楽しむことができる。このジュースは、紫蘇の特徴的な風味が凝縮されており、その爽やかな香りが飲む人を包み込む。紫蘇の葉は、夏になると豊富に収穫でき、その時期になると畑や庭先に繁茂する。

そのため、手軽に紫蘇を収穫し、ジュースにすることができるのが魅力だ。紫蘇ジュースは、紫蘇特有の爽やかでハーブのような風味を楽しむことができるだけでなく、無農薬で栽培された紫蘇を使用することで安心して飲むことができる。特に花粉症の季節には、紫蘇の効能が体をサポートしてくれるだろう。このジュースは、青紫蘇を使用することで、その独特の風味が際立ち、より美味しさを引き立てる。

赤紫蘇に比べて風味が濃厚で、まさに紫蘇の味わいを存分に楽しめる逸品と言えるだろう。紫蘇ジュースの作り方は簡単で、紫蘇を丁寧に洗って水に浸け、その後、砂糖やクエン酸と一緒に煮るだけだ。そのまま飲むことも、水や炭酸水で割って飲むこともでき、自分好みにアレンジすることも可能だ。紫蘇ジュースは夏の暑い日にぴったりのリフレッシュメントであり、自然の素材から生まれる健康的なドリンクとして、家庭で手軽に楽しむことができる。

畑や庭に紫蘇が茂る季節に、ぜひ自家製の紫蘇ジュースを試してみてください。その爽やかな味わいに魅了されること間違いない。その後、紫蘇を取り出し、クエン酸・砂糖を上記レシピを参考に調整して加え、好みの甘さ・酸味にしてください。このステップで、ジュースの味わいを自分の好みに合わせることができる。紫蘇ジュースは、調理が終わったら冷蔵庫でしっかりと冷やしていただく。冷たいジュースは暑い季節にぴったりで、その爽やかさが一層際立つ。

赤紫蘇で作る場合、クエン酸を入れた瞬間に、下の写真のように赤く発色してくれる。これによって、ジュースの見た目にも鮮やかさが加わり、飲む楽しみが広がる。味・香りでいえば青紫蘇、色を取るなら赤紫蘇、といったところだろうか。もちろん、半々にしたら、香りも良く、色も発色してくれる。紫蘇ジュースは、その特徴的な香りと風味だけでなく、花粉症にも効果がある。飲んだ瞬間に鼻が通る不思議な体験ができるのも、紫蘇ジュースの魅力の一つだ。

紫蘇ジュースは、自然の素材から生まれる、健康にも美味しさにも配慮したドリンクと言えるだろう。その爽やかな風味と、自家製の味わい深さを楽しむために、ぜひ試してみてください。